Château de L'Ou - Château de L'Ou - Château de L'Ou 2017
Roussillon
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Un Languedoc taillé autour d'épices et de minéralité !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Animal
Son accord parfait : Super duck Burger.
Un Languedoc taillé autour d'épices et de minéralité !
C’est d’un vignoble empreint d’histoire que nous vient cette cuvée. L’Ou, l’œuf en catalan, de la forme de la source qui s’y trouvait, a été habité par les Templiers. Cette cuvée dominée par la syrah, accompagnée de mourvèdre et de grenache, est sans fioriture, pur fruit et pure minéralité. J’ai beaucoup apprécié le côté gourmand et charnu, l’impression sensuelle de croquer dans un raisin.Rubis de belle intensité avec reflets violets de jeunesse. Le vin apparaît puissant dans le verre. ŒIL
Le nez est riche, généreux et complexe sur des arômes de fruits, cerise, prune, de poivre, de menthol. Nez
On retrouve les arômes du nez avec des flaveurs d’épices et de réglisse en plus. Tanins poudreux. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches grillées, travers de porc au caramel, filet de bœuf aux champignons, volailles fermières.
Civet de lotte, thon grillé aux poivrons.
Moussaka de légumes.
Chaource, Reblochon, Bleu de Gex, Livarot, Maroilles.
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Se connecter Créer un comptePhilippe et Séverine, amoureux de grands espaces et de la vigne, se revendiquent comme créateurs de vins élégants. A juste titre, puisqu'entre leur savoir-faire acquis au Brésil et à Bordeaux et leur amour pour l'agriculture biologique, les vignes du domaine sont choyées et cultivées avec soin. Véritables pionniers de l'agriculture biologique, ces deux passionnés créent des vins au succès national et international ainsi que des cuvées intimistes, de quoi conquérir vos papilles !
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